Knäck hör julen till och jag drar till med två smarta drag för att få den godare än godast; flingsalt och rostade hasselnötter.
Knäck med rostad hasselnöt
Sega små godingar med mycket smak. Flingsalt plockar fram smakerna och genom att rosta nötterna drar man fram även det bästa ur dem.
Tips! En knäcktratt är din bästa hjälpreda här.
85-90 st
20 g smör
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap (280 g)
1,5 dl vispgrädde (150 g)
En rejäl nypa flingsalt
50 g krossad hasselnöt (finns att köpa färdig på påse)
Knäckformar
Gör så här:
Rosta de fint hackade nötterna i ca 4 min i 175 grader varmluft. Låt svalna lite.
Ta fram formarna och lägg ner lite nötkross så det täcker botten på varje form.
Koka smör, socker, sirap, grädde och salt till ca 126 grader. Använd gärna termometer. Koka på medelvärme och rör då och då i botten.
Fyll en knäcktratt med smeten och fördela smeten i formarna. Toppa genast med resten av nötterna. Låt svalna och stelna.